摩登蛋糕 zt (最甜蜜的蛋糕，是爱情)

[castor]

你们谁会做奶油蛋糕啊，吃了这么多蛋糕还是最爱上海的奶油蛋糕。美国这里偶只爱吃冰激淋蛋糕。原来在Cambridge时经常能在Trader Joe 买到，现在已经许久不见了。

有会做以上两蛋糕的望不吝赐教。*?

[kekemi]

帮你找了个奶油蛋糕的～～

奶油蛋糕 zt
自我感觉是很简单的，而且份量不多，可以时常吃新鲜的
准备：
1， 70g 面粉 (原文是低筋面粉，我就用all purpose的) + 1/4 teaspoon Baking Powder(原文是2/3 teaspoon BP,但我觉得BP的味道大的很，所以减少了，并不影响成品的松软) + 1/8 teaspoon Salt 混合有strainer塞一下也好，我比较懒，就用小勺子拌拌匀的
2，两个蛋黄+40g砂糖 用打蛋器打支泛白色，加2 tablespoon 色拉油(我分不清，家里有什么油，就用什么油)，油不要一次性加进去，我都是分两次加的边加，边用打蛋器打匀。加好油之后，在加3tablespoon +1 teaspoon 的牛奶(我用的是whole milk),分成4次加完，用打蛋器打，会有很多泡泡，因为有牛奶的缘故。加入准备好的面粉，用spatula 拌匀即可，不要过度搅拌。
3，两个蛋白，用打蛋器高速打发(我一般打5分钟左右，把蛋白打得比较硬，原文还加塔塔粉的，我没有，就不加)，打发之后，在加入50g砂糖，继续打，这时候的蛋白是很硬硬的了。
4，取一小半打发的蛋白和步骤(2)的材料混一混，加到剩下的打发蛋白中，搅一搅，倒入烤盘(事先底部和边边抹油)，表面抹平，放到预热过的烤箱就可以了。
烤箱温度：350F，时间40min,中途不要打开！要一气呵成。
糖粉是power sugar
JJWW了这么多，其实真的很简单，我用这个方子烤的蛋糕都没有失败过欧！而且不会太甜。 Good luck!

[castor]

谢谢了。不过，这和上海的奶油蛋糕不太一样吧，anyway 偶会试一试。

[Banban]

偶超级喜欢吃蛋糕！长胖~~ *pain
不过最喜欢的是水果味的。
可惜偶只会做巧克力的。

偶以前的邻居会做那种里面有香蕉的，很好吃。

[xytsao]

放火了，呵呵*hoho